第6章 小試牛刀為拜師
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原以為那陳婆子也如其他婆子一般勢力蠻橫,誰料她卻是想錯了。陳婆子不光是個有脾氣的,且油鹽不進柴米不分,晴雯準備的一大波荷包全然沒用上的時候。
晴雯心道陳婆子這性格,大抵是與竈房的其他人合不到一塊兒去罷。
事實讓她又再一次啪啪啪打了臉。
陳婆子不光是與其他人相處得融洽,就連一些小丫頭也對她尊敬得很。
這是晴雯自那日以後日日去與陳婆子“溝通感情”發現的,說是溝通感情,其實就是套近乎,企圖賄賂,被趕出去,這樣重覆的過程。彩雲陪著晴雯做了兩天這樣的蠢事後,任憑晴雯怎麽求她也再不肯去了。
而彩雲給出的解釋是:
太丟臉了,晴雯不要臉她還要呢。
也因為這句話,晴雯才恍然大悟。對待這種奇人,一味討好肯定是行不通了,出奇制勝才是上策。
“咦?今兒個稀奇,你沒去找那陳婆子?”
彩雲推門進來的時候,晴雯還坐在塌上與其他同屋的丫頭一起做活兒,不由驚疑她今日的反常。
“這幾日的活計都麻煩了你們,我心中過意不去,就不能留下陪陪你們了?”
“你哪裏是來陪我們的,還不是過來饞魚湯喝的。”旁邊兒的彩霞忍不住插嘴道。
“就你多事兒~”晴雯笑眼回嗔她一句。
她後來方才想起,彩霞似乎也是後來王夫人屋裏的大丫鬟之一,長得比彩雲要遜色些,看起來是老老實實,正是王夫人喜歡的那一類,但彩雲彩霞並非姐妹,只是名字恰巧湊了一塊兒去罷了。
“那就奇了怪了,你平日裏不是號稱不吃我的東西嗎?”彩雲被晴雯打壓慣了,好容易有個能刺刺她的機會自然不會放過。
整個屋裏只有彩雲能領二等丫頭的東西,自然也只有彩雲吃得陳婆子的飯,晴雯也是被逼無奈,否則她才不想欠著彩雲的情呢。
晴雯嘆氣:“知己知彼百戰百勝,我回來給你再帶一鍋總行了吧。”
聞言彩霞瞪眼看她,似是看到了什麽可怕的東西一般。
“都多久了你還沒放棄?看那陳婆子的樣兒哪裏像是會理人的。”
“這你們就甭管了,山人自有妙計。”
“完嘍,我這湯算是打水漂了。”彩雲搖頭,玉手卻把飯菜也推到晴雯身前。
晴雯氣結,低頭和飯菜苦幹了起來。她就不明白了,一屋子的人怎麽就沒一個信她呢。
二等丫頭的湯全是陳婆子做的,晴雯搶了彩雲的喝了好些天,雖然沒回也只喝兩口,彩雲還是時常給她擺臉色看。弄的晴雯越發不好意思,只想著趕緊拜了師補償她。
沒錯,就是拜師。
也是在嘗過陳婆子手藝後晴雯才堅定了想法,也不知陳婆子是在哪兒學的手藝,晴雯自認對煲湯也有些心得,卻依舊不如陳婆子做的好。
晴雯這才意識到之前是她太過自負,以為自己是個現代人就對這裏的飲食心存偏見,卻不想人外有人天外有天,別人就是比她做得好,那是人家的本事。
她本來只是想托個方便,弄些食材做幾份兒小菜什麽的,等回柳家的時候好叫柳四奶奶也嘗嘗。結果一拖再拖,本來正月裏就能回去卻活生生拖到了年後,也不知這年奶奶在柳家過的好不好,這麽一想晴雯更覺得不能就這樣空手回去。
“大娘,您累了嗎,不如歇會兒我幫您刨會兒?”
晴雯努力了這麽多天還是有些成效的,至少陳婆子也不趕她出去了,只是偶爾用冷冰冰的眼神瞪的她不寒而栗。
“哼,毛都沒長全的小丫頭會做什麽,怕是看見活魚都能嚇哭,旁邊待著別礙事兒。”陳婆子冷笑。
晴雯氣悶,她可以嘲笑她的人格,但絕對不能侮辱她的專業!
“大娘,我知道您手藝是好,可您又沒嘗過我的,怎知道我不行了?”
“我不用嘗就知道你不行,況我原本也沒打算收徒,你甭白費力氣了。”
陳婆子費解的很,她也不曉得晴雯到底想做甚。原道是個要東西的,誰曉得前幾天兒日日都過來又不說話,後來又來,與她說的第一句話居然是要拜她為師,你道可笑不可笑?
“大娘這話說得太武斷,若是我成了豈不打臉?”晴雯也是惱了,她不惱陳婆子不把她當回事,她只是不樂意陳婆子這種什麽都還不了解就一語否定他人的習慣。
“打臉?小丫頭片子不要太自信,否則有你哭的時候。”
陳婆子從業二十多年從來沒人敢和她對著幹,晴雯的態度也不知是戳中了她哪根痛腳,最後居然同意讓她一試。
晴雯深吸了口氣,穩穩當當拿起菜刀把左側的蔥花一切,又著手準備其他東西。右院兒的丫頭婆子一個個以晴雯和陳婆子為中心圍了個水洩不通,交頭接耳地看好戲,生生擺出一副唯恐天下不亂的模樣。
晴雯擺了一桌的東西,食材卻只有雞蛋,蔥花等物,肉更是沒有了。陳婆子一時之間竟拿不準她要做什麽,畢竟在這大宅大院兒內,上桌的哪一道菜不是絕世珍饈,她哪裏用過這麽簡單的東西。但她方才看見晴雯切蔥的手勢,快,穩,狠,如此熟練的刀工倒像是練了十幾年的架勢。
晴雯當然也有她自己的打算,她曾在她導師借給她的書裏看到這樣一段話:
早年家裏雇傭廚師,試工的時候,試廚子手藝,首先準是讓他煨個雞湯,火一大,湯就渾濁,腴而不爽,這標識廚子文火菜功力差勁。再來個青椒炒肉絲,肉絲要炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生,這位大師傅武火菜就算及格了。最後再來碗雞蛋炒飯,大手筆的廚師,要先瞧瞧冷飯身骨如何,然後再炒,炒好了要潤而不膩,透不浮油,雞蛋老嫩適中,蔥花也得煸去生蔥氣味,才算全部通過。
她所要做的,便是那一碗雞蛋炒飯了。讓以前的宋晴雯來講,她是不屑於做區區一碗炒飯的,可她的人生已經重新開始,在這個飲食文化不確定的年代,一切都需重頭開始,沒有終南捷徑可走。
蛋炒飯要用隔夜飯,賈府從來沒有隔夜的菜肴,因此要把新鮮的飯盛出來涼一會兒,讓表面的水分完全收幹才好。雞蛋打了四個,只取了蛋黃,打散了放在一邊。
“呦,剛來就看見個嘩眾取寵的。”
人群中走出位婷婷的紅衣小姑娘,看模樣生的是唇紅齒白,神色飛揚間要使天也失色三分,可惜竟是個嘴上不饒人的。
“司棋來了……可……有的受……”
人群裏熙熙攘攘,斷斷續續的出了些聲。晴雯不喜察覺地眉頭一皺,她知道司棋是迎春的貼身丫頭,脾氣素來是不好,因此她也從來沒有與她有什麽交集,怎的今日她倒特地趕來了?
“棋兒,不得胡說。”陳婆子一聲呵斥,引得司棋越發不滿。
“奶奶,我聽人家說這丫頭竟無真本事卻常來煩你,你怎麽反倒偏幫她!”司棋一聽這話氣的差點咬了下唇,直跺腳。
晴雯一聽也驚了片刻,可真是無巧不成書,她不想招惹的卻偏偏總能遇見,不知這算不算一種特異功能?
“我有沒有真本事,待我做完你便知。”晴雯溫聲回她,她的職業素養告訴她即便是她生氣,也不能把情緒帶到飯菜裏。
“哼,吹牛誰不會。”司棋不屑道。
“棋兒,你先出去。”
“奶奶?!”驚呼。
“有什麽話日後再說罷,今日先回去。”陳婆子嘆氣,她孫女什麽都好,就是這脾性啊,唉。
司棋狠瞪晴雯一眼,才忿忿走了。
晴雯也不在意,手底下的活兒一直也未停下來,開了小火,把油加熱,涼好的米飯一股腦兒倒進鍋裏,朝一個方向翻炒,直到那飯粒粒分明才下了雞蛋。古代用的竈臺沒法兒控制火候,只憑手感,晴雯又加了點柴請邊上的一個小丫鬟不停地煽動,讓火勢加大。顛鍋,下料,翻炒,炒的每一粒米都裹上一層鮮亮的雞蛋,又泛著淡淡的油光,讓人食欲大增。
眾人大氣都不敢出一聲,靜靜屏息。晴雯最後的顛鍋,火光直竄上天驥,翻炒到出鍋仿佛只在一瞬間,當真是驚艷到了他們。
玉手一揮,撒上一層淡淡的蔥花,晴雯的黃金蛋炒飯才算是完成。
手勢做的再好看還是要看味道,其實晴雯心裏也是摸不準的,畢竟用竈臺她也是第一次,火候也不知拿捏的準不準,再者自她畢業後就再沒做過蛋炒飯這樣簡單的東西了,多年後再一次嘗試,也不知成了什麽模樣。
陳婆子神色淡淡,讓人琢磨不透是個什麽想法,只是上前握住晴雯手中的一雙木筷,往嘴裏送了一小口細細品嘗。
時間過的漫長,晴雯緊張得雙手直發顫,陳婆子不發一語,也不看她,筷子一甩就徑直往門外走去。
其他人見此情景也大呼無趣,轟地散開,鬧得晴雯心中泛酸。
“楞著做甚,還不跟我進來。”
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晴雯心道陳婆子這性格,大抵是與竈房的其他人合不到一塊兒去罷。
事實讓她又再一次啪啪啪打了臉。
陳婆子不光是與其他人相處得融洽,就連一些小丫頭也對她尊敬得很。
這是晴雯自那日以後日日去與陳婆子“溝通感情”發現的,說是溝通感情,其實就是套近乎,企圖賄賂,被趕出去,這樣重覆的過程。彩雲陪著晴雯做了兩天這樣的蠢事後,任憑晴雯怎麽求她也再不肯去了。
而彩雲給出的解釋是:
太丟臉了,晴雯不要臉她還要呢。
也因為這句話,晴雯才恍然大悟。對待這種奇人,一味討好肯定是行不通了,出奇制勝才是上策。
“咦?今兒個稀奇,你沒去找那陳婆子?”
彩雲推門進來的時候,晴雯還坐在塌上與其他同屋的丫頭一起做活兒,不由驚疑她今日的反常。
“這幾日的活計都麻煩了你們,我心中過意不去,就不能留下陪陪你們了?”
“你哪裏是來陪我們的,還不是過來饞魚湯喝的。”旁邊兒的彩霞忍不住插嘴道。
“就你多事兒~”晴雯笑眼回嗔她一句。
她後來方才想起,彩霞似乎也是後來王夫人屋裏的大丫鬟之一,長得比彩雲要遜色些,看起來是老老實實,正是王夫人喜歡的那一類,但彩雲彩霞並非姐妹,只是名字恰巧湊了一塊兒去罷了。
“那就奇了怪了,你平日裏不是號稱不吃我的東西嗎?”彩雲被晴雯打壓慣了,好容易有個能刺刺她的機會自然不會放過。
整個屋裏只有彩雲能領二等丫頭的東西,自然也只有彩雲吃得陳婆子的飯,晴雯也是被逼無奈,否則她才不想欠著彩雲的情呢。
晴雯嘆氣:“知己知彼百戰百勝,我回來給你再帶一鍋總行了吧。”
聞言彩霞瞪眼看她,似是看到了什麽可怕的東西一般。
“都多久了你還沒放棄?看那陳婆子的樣兒哪裏像是會理人的。”
“這你們就甭管了,山人自有妙計。”
“完嘍,我這湯算是打水漂了。”彩雲搖頭,玉手卻把飯菜也推到晴雯身前。
晴雯氣結,低頭和飯菜苦幹了起來。她就不明白了,一屋子的人怎麽就沒一個信她呢。
二等丫頭的湯全是陳婆子做的,晴雯搶了彩雲的喝了好些天,雖然沒回也只喝兩口,彩雲還是時常給她擺臉色看。弄的晴雯越發不好意思,只想著趕緊拜了師補償她。
沒錯,就是拜師。
也是在嘗過陳婆子手藝後晴雯才堅定了想法,也不知陳婆子是在哪兒學的手藝,晴雯自認對煲湯也有些心得,卻依舊不如陳婆子做的好。
晴雯這才意識到之前是她太過自負,以為自己是個現代人就對這裏的飲食心存偏見,卻不想人外有人天外有天,別人就是比她做得好,那是人家的本事。
她本來只是想托個方便,弄些食材做幾份兒小菜什麽的,等回柳家的時候好叫柳四奶奶也嘗嘗。結果一拖再拖,本來正月裏就能回去卻活生生拖到了年後,也不知這年奶奶在柳家過的好不好,這麽一想晴雯更覺得不能就這樣空手回去。
“大娘,您累了嗎,不如歇會兒我幫您刨會兒?”
晴雯努力了這麽多天還是有些成效的,至少陳婆子也不趕她出去了,只是偶爾用冷冰冰的眼神瞪的她不寒而栗。
“哼,毛都沒長全的小丫頭會做什麽,怕是看見活魚都能嚇哭,旁邊待著別礙事兒。”陳婆子冷笑。
晴雯氣悶,她可以嘲笑她的人格,但絕對不能侮辱她的專業!
“大娘,我知道您手藝是好,可您又沒嘗過我的,怎知道我不行了?”
“我不用嘗就知道你不行,況我原本也沒打算收徒,你甭白費力氣了。”
陳婆子費解的很,她也不曉得晴雯到底想做甚。原道是個要東西的,誰曉得前幾天兒日日都過來又不說話,後來又來,與她說的第一句話居然是要拜她為師,你道可笑不可笑?
“大娘這話說得太武斷,若是我成了豈不打臉?”晴雯也是惱了,她不惱陳婆子不把她當回事,她只是不樂意陳婆子這種什麽都還不了解就一語否定他人的習慣。
“打臉?小丫頭片子不要太自信,否則有你哭的時候。”
陳婆子從業二十多年從來沒人敢和她對著幹,晴雯的態度也不知是戳中了她哪根痛腳,最後居然同意讓她一試。
晴雯深吸了口氣,穩穩當當拿起菜刀把左側的蔥花一切,又著手準備其他東西。右院兒的丫頭婆子一個個以晴雯和陳婆子為中心圍了個水洩不通,交頭接耳地看好戲,生生擺出一副唯恐天下不亂的模樣。
晴雯擺了一桌的東西,食材卻只有雞蛋,蔥花等物,肉更是沒有了。陳婆子一時之間竟拿不準她要做什麽,畢竟在這大宅大院兒內,上桌的哪一道菜不是絕世珍饈,她哪裏用過這麽簡單的東西。但她方才看見晴雯切蔥的手勢,快,穩,狠,如此熟練的刀工倒像是練了十幾年的架勢。
晴雯當然也有她自己的打算,她曾在她導師借給她的書裏看到這樣一段話:
早年家裏雇傭廚師,試工的時候,試廚子手藝,首先準是讓他煨個雞湯,火一大,湯就渾濁,腴而不爽,這標識廚子文火菜功力差勁。再來個青椒炒肉絲,肉絲要炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生,這位大師傅武火菜就算及格了。最後再來碗雞蛋炒飯,大手筆的廚師,要先瞧瞧冷飯身骨如何,然後再炒,炒好了要潤而不膩,透不浮油,雞蛋老嫩適中,蔥花也得煸去生蔥氣味,才算全部通過。
她所要做的,便是那一碗雞蛋炒飯了。讓以前的宋晴雯來講,她是不屑於做區區一碗炒飯的,可她的人生已經重新開始,在這個飲食文化不確定的年代,一切都需重頭開始,沒有終南捷徑可走。
蛋炒飯要用隔夜飯,賈府從來沒有隔夜的菜肴,因此要把新鮮的飯盛出來涼一會兒,讓表面的水分完全收幹才好。雞蛋打了四個,只取了蛋黃,打散了放在一邊。
“呦,剛來就看見個嘩眾取寵的。”
人群中走出位婷婷的紅衣小姑娘,看模樣生的是唇紅齒白,神色飛揚間要使天也失色三分,可惜竟是個嘴上不饒人的。
“司棋來了……可……有的受……”
人群裏熙熙攘攘,斷斷續續的出了些聲。晴雯不喜察覺地眉頭一皺,她知道司棋是迎春的貼身丫頭,脾氣素來是不好,因此她也從來沒有與她有什麽交集,怎的今日她倒特地趕來了?
“棋兒,不得胡說。”陳婆子一聲呵斥,引得司棋越發不滿。
“奶奶,我聽人家說這丫頭竟無真本事卻常來煩你,你怎麽反倒偏幫她!”司棋一聽這話氣的差點咬了下唇,直跺腳。
晴雯一聽也驚了片刻,可真是無巧不成書,她不想招惹的卻偏偏總能遇見,不知這算不算一種特異功能?
“我有沒有真本事,待我做完你便知。”晴雯溫聲回她,她的職業素養告訴她即便是她生氣,也不能把情緒帶到飯菜裏。
“哼,吹牛誰不會。”司棋不屑道。
“棋兒,你先出去。”
“奶奶?!”驚呼。
“有什麽話日後再說罷,今日先回去。”陳婆子嘆氣,她孫女什麽都好,就是這脾性啊,唉。
司棋狠瞪晴雯一眼,才忿忿走了。
晴雯也不在意,手底下的活兒一直也未停下來,開了小火,把油加熱,涼好的米飯一股腦兒倒進鍋裏,朝一個方向翻炒,直到那飯粒粒分明才下了雞蛋。古代用的竈臺沒法兒控制火候,只憑手感,晴雯又加了點柴請邊上的一個小丫鬟不停地煽動,讓火勢加大。顛鍋,下料,翻炒,炒的每一粒米都裹上一層鮮亮的雞蛋,又泛著淡淡的油光,讓人食欲大增。
眾人大氣都不敢出一聲,靜靜屏息。晴雯最後的顛鍋,火光直竄上天驥,翻炒到出鍋仿佛只在一瞬間,當真是驚艷到了他們。
玉手一揮,撒上一層淡淡的蔥花,晴雯的黃金蛋炒飯才算是完成。
手勢做的再好看還是要看味道,其實晴雯心裏也是摸不準的,畢竟用竈臺她也是第一次,火候也不知拿捏的準不準,再者自她畢業後就再沒做過蛋炒飯這樣簡單的東西了,多年後再一次嘗試,也不知成了什麽模樣。
陳婆子神色淡淡,讓人琢磨不透是個什麽想法,只是上前握住晴雯手中的一雙木筷,往嘴裏送了一小口細細品嘗。
時間過的漫長,晴雯緊張得雙手直發顫,陳婆子不發一語,也不看她,筷子一甩就徑直往門外走去。
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